European Journal of Clinical Nutrition julkaisi portugalilaisen poikkileikkaustutkimuksen (n=1060), jossa tutkittiin onko kasvisten ja hedelmien syönnillä yhteyttä tulehduksiin (C-reaktiivinen proteiini). Elimistön tulehduksia, jonka merkkiaine C-reaktiivinen proteiini on, pidetään hyvänä sydän- ja verisuonitautiriskin ennustajana. Kasvisten ja hedelmien terveyttä edistävien vaikutusten on ajateltu välittyvän mm. niiden tulehduksia ehkäisevien ominaisuuksien kautta. Erityisesti kasvisten ja hedelmien sisältämien antioksidanttien uskotaan ehkäisevän tulehduksia.
Miehillä eniten kasviksia ja hedelmiä syönneillä oli alhaisimmat tulehdusarvot. Myös korkeammalla kuidun saannilla oli yhteys alhaisempiin tulehdusarvoihin. Sen sijaan naisilla ei yhteyksiä löydetty.
Miehillä tulokset vastaavat aiempia poikkileikkaustutkimuksia, joissa erityisesti vanhemmilla miehillä suuri kasvisten ja hedelmien käyttö on ollut yhteydessä alhaisempiin tulehdusarvoihin. Tutkijat eivät osanneet antaa yhtä selkeää selitystä, miksi naisten kohdalla ei löydetty yhteyksiä. Miesten ja naisten elimistöt eroavat hormonaalisen toiminnan ja kehon koostumuksen suhteen (rasva- ja lihaskudoksen määrä ja suhde), minkä takia tutkimuksissa saadaan usein erilaisia tuloksia sukupuolten välillä.
Kasvikset ja hedelmät ovat, mukaan lukien niiden tulehduksia ehkäisevän vaikutuksen takia, keskeinen osa terveellistä ruokavaliota.
JH
